Cómo ayudar a tus defensas

¿Qué funciones tiene el hierro?

¿Qué es el hierro?

El hierro es un mineral fundamental para vida, ya que sirve para facilitar el transporte de oxígeno y contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina. Además, ayuda al sistema inmunitario. También ejerce un papel esencial en la formación de colágeno.

La mejor forma de adquirir hierro para nuestro organismo es mediante la alimentación y está dividido en dos grupos:

Hierro hemo: Se encuentra en los alimentos de origen animal como el hígado, las carnes rojas, el pollo, la morcilla, el pescado o los mejillones. Debe corresponder a un 5-10% del hierro de la dieta y es más fácilmente asimilable.

Hierro no hemo: Su absorción suele estar en torno al 2-10% del hierro no hemo ingerido. Presente en los alimentos vegetales.

Si no se aporta la suficiente cantidad de hierro, el organismo va movilizando las reservas. La deficiencia de hierro puede producir alteraciones en el organismo.

 

BIBLIOGRAFÍA

(1*) Funciones del hierro y el zinc en nuestro organismo
http://www.rinconnatural.cl/noticia-139/funciones-del-hierro-y-zinc-en-nuestro-organismo.html

(2*) Zinc, lo que es, ¿cuál es la dosis correcta y cuáles son los mejores suplementos?
http://www.esmeraldazul.com/es/blog/zinc-lo-que-es-cual-es-la-dosis-correcta-y-cuales-son-los-mejores-suplementos/

(3*) Zinc en la dieta.
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002416.htm

(4*) Hierro en la dieta
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002422.htm

(5*) Minerales
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/micronutrientes/minerales/hierro-1833